Pecinta dessert kini bisa mencoba sajian puding susu stroberi yang lembut dan creamy tanpa perlu menggunakan oven maupun gelatin. Resep sederhana ini mengandalkan kombinasi stroberi segar, susu, dan tepung maizena untuk menghasilkan tekstur halus yang mudah disantap dengan sendok setelah didinginkan.
Dalam video resep yang dibagikan, pembuat konten menunjukkan cara membuat puding susu stroberi dengan cita rasa ringan layaknya susu stroberi. Sensasi segar semakin terasa berkat tambahan kompot stroberi manis-asam yang disajikan di atas puding.
Pembuatan puding dimulai dengan mencampurkan 270 gram stroberi segar dan 540 gram susu, kemudian diblender hingga halus. Campuran tersebut disaring untuk mengurangi biji dan serat stroberi sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Selanjutnya ditambahkan 75 gram gula pasir, 1 gram garam, dan 60 gram tepung maizena. Adonan dimasak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan matang merata. Setelah mengental dan muncul gelembung besar, adonan dimasak sekitar satu menit lagi untuk menghilangkan rasa tepung yang masih mentah.
Untuk menyempurnakan rasa, ditambahkan 15 gram mentega tawar dan 4 gram ekstrak vanila. Mentega membantu menghasilkan rasa susu yang lebih lembut dan kaya. Setelah didinginkan selama sekitar 15 menit pada suhu ruang, permukaan puding ditutup dengan plastik wrap lalu disimpan di lemari es selama satu jam hingga mulai mengeras.
Sementara itu, kompot stroberi dibuat dari 230 gram stroberi segar yang dimasak bersama 45 gram gula dan 8 gram air lemon. Penambahan air lemon membantu memperkuat warna dan aroma stroberi. Untuk mendapatkan kekentalan yang pas, campuran diberi larutan maizena yang terdiri dari 3 gram maizena dan 10 gram air.
Pembuat resep mengingatkan agar kompot tidak dibuat terlalu kental karena teksturnya dapat menjadi keras setelah dingin. Konsistensi yang sedikit cair justru akan memberikan hasil terbaik saat disajikan di atas puding.
Tahap akhir dilakukan dengan menuangkan kompot yang telah dingin ke atas puding, kemudian menyimpannya kembali di dalam lemari es selama tiga hingga empat jam hingga set sempurna.
Hasilnya adalah puding susu stroberi dengan tekstur lembut, halus, dan menyegarkan. Resep ini menjadi pilihan menarik bagi siapa saja yang ingin membuat dessert rumahan tanpa peralatan khusus, sekaligus memanfaatkan kesegaran stroberi sebagai bahan utama.
